喜识冰糖葫芦双项大奖加身：传统小吃如何炼成新消费领军品牌？

近日，在“2025中国消费创新大会暨第四届国际品质节”上，喜识冰糖葫芦凭借其在传统小吃现代化转型中的卓越实践，一举斩获“2025年度行业领军品牌”称号，其品牌创始人张太学同时入选“2025年度新消费影响力人物”。

这双重荣誉不仅是对品牌的肯定，更标志着市场对传统美食通过系统性创新融入当代消费图景这一路径的高度认可。喜识的崛起之路，生动诠释了如何在坚守传统工艺与核心风味的同时，通过产品、营销与文化的多维创新，使传统小吃实现价值重塑与边界拓展。

守正创新：传统小吃现代化路径获双重认可

本届大会以“创新引领消费新时代”为主题，聚焦“消费创新与品质升级”，旨在表彰在消费领域实现突破、引领行业高质量发展的品牌与人物。

喜识及其创始人的获奖，正是对其“守正创新”模式的有力印证。在专访中，创始人张太学道出了喜识品牌创新的源泉：“冰糖葫芦本身有自己的文化基因，有历史的沉淀。这么多年它有自己的文化符号，我们的品牌营销和灵感也都来源于此。”他还强调，真正的创新根植于对消费需求的深刻洞察，其最终目标是“让喜识冰糖葫芦这个品牌发展到全国和海外，让更多人了解传统小吃，让更多人喜欢冰糖葫芦，让更多人喜欢中国饮食、中国传统文化”。这份初心，伴随着对产品极致的追求与对市场深刻的洞察，推动喜识逐步成长为行业标杆。

焕新之旅：从“小串革命”到“非遗新叙”的战略跃迁

喜识的故事始于河北，历经二十多年发展，冰糖葫芦已从一个季节性、地域性的北方小吃，蜕变为全季节、全国性的标志性美食。其关键战略节点，清晰勾勒出一条传统品类焕发新生的路径。

2019年，喜识引领的“小串革命”具有里程碑意义。其研创的盒装小串冰糖葫芦，以缤纷口味与自由搭配，一举突破了传统“一大串”的固有形态，精准契合了现代人轻量化、分享式、多样化的消费需求。这场革命不仅革新了产品形态，更将冰糖葫芦从街头小吃推向国民休闲食品的高度，完成了市场认知的第一次飞跃。

产品形态创新之外，喜识更深耕文化内核。其20年如一日地专注冰糖葫芦制作，并系统梳理与传承冰糖葫芦传统制作技艺，积极推动传统小吃非遗化进程。

2023年，“喜识嘎嘣脆冰糖葫芦制作技艺”与“山楂食品制作技艺”双双入选非物质文化遗产名录，张太学本人也被认定为非遗代表性传承人。这不仅是荣誉，更是将“匠心手作”的技艺体系转化为品牌核心文化资产，实现了冰糖葫芦从“国民小吃”到“文化载体”的价值升维，与年轻消费者建立了深层次的情感连接。

进入2025年，面对日益多元的新消费趋势，喜识进一步拓展创新边界。在产品端，推出了如“喜识山楂绵绵冰”、“鲜山楂精品礼盒”等创新产品，再次打破了冰糖葫芦的季节与形态限制，延伸至甜品、礼品等新消费场景。在营销端，跨界创新的“奶皮子糖葫芦”等爆款，通过社交媒体的裂变传播，成功激发Z世代的尝鲜欲望与文化共鸣。这些举措使得冰糖葫芦这一传统美食得以跨越年代沟壑，触达更广泛的年轻人群，不断夯实喜识作为行业创新引领者的市场地位。

体系赋能：“品效合一”驱动高质量规模化发展

无论是引爆市场的“小串革命”“营销革新”，还是厚积薄发的“非遗”技艺、创新产品，喜识走向全国的背后，是一套严谨而高效的标准化运营与管理体系作为支撑。

张太学将品牌规模化成功的关键归结为“协同及赋能加盟商”。他表示：“要保证更多的人要吃到好吃、健康、正宗的冰糖葫芦，就需要标准化的把控和品质保证。加盟伙伴按照总部的标准执行，总部也会有一定的融合机制，这样大家就能劲往一处使，同时也能够因地制宜”。在此基础之上，张太学希望“喜识能把中国传统传播出去，进而覆盖全国市场甚至是海外市场“。这套兼具原则性与灵活性的管理体系，构成了喜识高速且高质量扩张的基石。

截至目前，喜识全国门店已趋近800家，业务覆盖全国30余个省市，年服务消费者超千万人次。品牌国际化取得实质性进展，已成功进入韩国、加拿大市场。荣誉亦接踵而至：2025年，喜识先后获评“河北地标美食”、“河北名优特产”，并在CFS第十四届财经峰会上荣获“2025消费品牌创新引领奖”。

对于未来，张太学描绘了清晰而务实的发展蓝图：“基础是做好产品，做好传播，让更多的人了解我们。”在做好这两点的同时，他还希望让消费者能够有更好的消费体验，成就加盟商合作伙伴一份甜美的事业，让员工有一个更好的发展空间。他坚信，唯有实现消费者、创业者、品牌多方共赢，品牌才能行稳致远，才能实现“让中国喜识甜蜜世界”的企业使命。

从一款时令小吃，到承载非遗文化、贯通多元场景的消费符号，喜识冰糖葫芦用二十多年时间完成了一场传统小吃的现代化“逆袭”。它的成功证明，只要精准找到传统与时代的共鸣点，即便是一串看似平凡的冰糖葫芦，也能串联起一个跨越地域、代际与文化，兼具市场价值与文化意义的甜蜜事业。

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